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香芋和芋頭的區別，今后千萬別再弄錯了

生活百科芋頭

很多人以為香芋和芋頭是兩種不同的食物 ， 實際上 ， 香芋和芋頭沒什么區別 ， 這兩者說的就是一種 ， 只是不同地方的人有不同的叫法 ， 而兩者的本質上完全是一樣的 。
一、香芋是不是芋頭？
香芋就是芋頭 。
芋頭又稱香芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球莖 ， 形狀、肉質因品種而異 ， 通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物 ， 常作一年生作物栽培 。葉片盾形 ， 葉柄長而肥大 ， 綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖 ， 逐漸累積養分肥大成肉質球莖 ， 稱為“芋頭”或“母芋” ， 球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。母芋每節都有一個腦芽 ， 但以中下部節位的腋芽活動力最強 ， 發生第一次分蘗 ， 形成小的球莖稱為“子芋” ， 再從子芋發生“孫芋” ， 在適宜條件下 ， 可形成曾孫或玄孫芋等 。
二、香芋的營養價值
香芋營養豐富 ， 色、香、味俱佳 ， 曾被認為蔬菜之王 。據測定 ， 每百克鮮香芋 ， 含蛋白質5.15克 ， 脂肪0.28克 ， 碳水化合物12.71克 ， 鈣170毫克 ， 磷80毫克 。其蛋白質含量為山藥的2.1倍 。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效 。香芋烹煮方法種 ， 燒、炒、燉皆可 ， 用其與雞肉、豬肉一起燉、燒 ， 其味香而不膩 ， 酥而不爛 。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴 。
三、香芋的適宜人群
一般人群均可食用 。
1.特別適合身體虛弱者食用；
【香芋和芋頭的區別，今后千萬別再弄錯了】 2.對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。