羊奶好還是牛奶好？6點營養價值差異，了解后才能選好 _健康小知識

羊奶營養豐富、易于吸收，是品質優良的乳品，有“奶王”之美譽，富含各種優質的營養素。從營養成分來看，羊奶與人奶最相似。
也容易于被人吸收利用，即便是嬰兒，對羊奶的消化吸收率都可達到90%以上。
牛奶雖然也是很好的乳品，但如果將羊奶和牛奶的營養價值進行對比，就會發現兩種奶品有很多差異，主要的差異有以下6點。

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1、羊奶中營養非常豐富，營養素的種類比牛奶多得多。
2、羊奶中蛋白質、乳固體和脂肪這三種營養素的含量，比牛奶高出約一成。
3、羊奶中的各種維生素的含量都比牛奶高，尤其是尼克酸和維生素B ，其含量是牛奶的2倍。
4、羊奶的鈣含量更為豐富，比牛奶多出一倍。
5、羊奶的含鐵量與牛奶差異最大，羊奶的含鐵量比牛奶高出24倍。
6、由于羊奶特有的活性免疫球蛋白，更有利于骨骼的生長發育，而牛奶中較少。

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從人體對兩種奶品的消化吸收來看，二奶也有較大的差異：
1、羊奶的蛋白質顆粒和脂肪球只有牛奶的一半，而且大小差別不大，因此比牛奶更容易被消化吸收。
2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊比較細，也比較軟且軟，而牛奶相對較粗較硬，所以羊奶易于被消化吸收。
3、羊奶的脂肪結構很久優越性，其不飽和脂肪酸的比例比牛奶高，乳化狀態也比牛奶好，容易被人體吸收。
4、羊奶的酪蛋白結構與牛奶的結構不一樣：在羊奶中主要含酪蛋白為α-2S和β型，易被酵母分解。而牛奶中酪蛋白大都是α-1S型，所以，有些人對牛奶過敏，而喝羊奶就不過敏。

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眾所周知，嬰幼兒最好的食物是母乳，羊奶是所有奶品中最接近母乳品質的奶種，這是因為羊奶的蛋白質和脂肪結構和與母乳最接近。
例如羊奶中的蛋白質結構與母乳一樣，乳清蛋白含量較多。
此外，牛奶中含有可致過敏的異性蛋白，在羊奶和母乳里都沒有。所以羊奶與人的母乳一樣，對任何體質的人適合，不會過敏，所以適應范圍廣。

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但是，羊奶也有對人體不利的方面。
例如，羊奶中葉酸的含量很低，牛奶相對高得多，常喝羊奶就有可能導致細胞性貧血。又如，羊奶中含有的乳糖，容易導致鉛在人體內停留，積聚過多就會引發鉛中毒。
這里不要誤解：羊奶引起鉛中毒不是羊奶含鉛，而是羊奶能夠留住鉛在體內。如果體內沒有攝入鉛，乳糖就無法導致鉛中毒。此外羊奶普遍比牛奶價格高很多，尤其是歐洲，羊奶價格竟是牛奶的多倍。

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綜上所述，羊奶和牛奶相比，營養價值差異很大。
無論是營養成分的含量，還是被人體吸收利用的效率，羊奶都比牛奶高得多。但也不能說，羊奶就絕對比牛奶好。
由于人的體質和經濟條件存在個體差異，所以到底是喝羊奶還是喝牛奶，要根據自身情況做選擇，沒有一個絕對的標準。返回搜狐，查看更多
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