紅薯含蛋白質嗎 _生活百科

紅薯的營養價值很高，其中富含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，以及熱量和蛋白質，關于紅薯的脂肪含量也是很高的，但是這種脂肪不容易發胖，所以大家完全不用擔心，其中富含的元素可以滿足身體的各種需求，同時還能達到抗癌通便減肥的效果，不過大家需要知道，關于紅薯的營養成分以及紅小豆的有哪些？

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紅薯的營養價值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3 ，是很好的低脂肪、低熱能食品。
【紅薯含蛋白質嗎】 4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。