竹筍其實是一種很不錯的食材呢，竹筍不僅是大熊貓的食物，而且也可以工人們食用 。竹筍做的好吃的話是一種很不錯的美食呢，竹筍的做法也有很多，像煮著吃或者是用鹽或者是泡椒腌制著吃，都是很好吃的呢 。不過在制作竹筍之前，最好是將竹筍提前用清水注意下，殺菌消毒，去除異味 。
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4、用鹽腌制
【怎樣去掉竹筍的澀味】 食用鹽也能去除春筍的苦味和澀味，平時把可以收取的新鮮春筍去掉筍殼以后放在盆中加入食用鹽調勻以后腌制五六個小時，腌制時也可以使用粗鹽，在腌制過程中需要及時把鹽水倒掉，腌好以后取出再用清水洗凈，然后用清水浸泡二十四小時，中間換水三到四次，這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉 。
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