血糖|吃紅薯是升血糖，還是降血糖？糖尿病患者可以吃嗎？告訴你答案空腹|糖尿病|紅薯

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馮大姐最近去體檢，被查出了糖尿病，所幸屬于2型糖尿病，通過調整飲食結構和生活方式，就可以得到控制。
為此，馮大姐認真上網查找資料，開始給自己制定“降糖食譜” 。
為了降血糖，馮大姐減少了主食攝入量，以前都要吃一碗半米飯，現在她主要吃紅薯為主，再吃小半碗米飯。

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原本想著血糖一定會有所降低，結果3個月后去復查，馮大姐的血糖不降反升！馮大姐很不解，不是說吃紅薯能降血糖嗎，難道是自己吃錯了嗎？
一、紅薯是升血糖還是降血糖？
據哈爾濱醫科大學附屬第四醫院內分泌科主任成志鋒介紹，煮熟的紅薯血糖生成指數是77（高于70屬于高血糖生成指數食物），而放涼的紅薯血糖生成指數則是54 ，兩者數值相差20左右。
之所以說紅薯降血糖，是因為將紅薯與米面這些精制碳水對比，碳水化合物相對較低，熱量也僅有米飯的1/3 。并且紅薯富含纖維素和果膠，有助于延緩人體對食物中的糖分、脂肪的吸收。
但若是吃了紅薯，又吃米飯，就會導致糖分攝入過高，不利于降低血糖。

?二、血糖升高，主食不能吃多？
日常中我們常吃的各種精細米面，其中所含的碳水化合物都偏高，如果糖尿病患者長期攝入，可能會不利于降血糖，那是不是說得了糖尿病就不能吃主食了呢？其實這是誤解。
吃太多精制米面確實會引起血糖升高，但這并不意味著不吃，就能起到降血糖的效果。
碳水化合物是人體維持日常活動的重要能量來源，長期不吃主食，導致供能不足，反而會增加肝臟負擔。對于糖尿病患者，情況嚴重可能還會引起“饑餓性酮癥” 。
那饅頭、米飯、面條這3大主食，哪一個升糖快？首先我們來看看一張圖：

?【血糖|吃紅薯是升血糖，還是降血糖？糖尿病患者可以吃嗎？告訴你答案】通過對比可以發現，不同品種的饅頭、米飯與面條的血糖值都有所不同，比如干面條、粗面條的GI值最低只有46 ，而精米、粳米大米飯的GI值，則是它的2倍多。
可見，主食的種類及烹飪方法的不同，都會影響主食的升糖速度。
那糖尿病患者主食應該怎么吃才健康呢？
為了讓糖友吃得飽，又營養均衡，根據《中國居民膳食指南》推薦，糖尿病患者應采取平衡膳食餐盤法則。

餐盤1/2選擇非淀粉類蔬菜

非淀粉蔬菜熱量低、富含膳食纖維，多吃對血糖波動影響不大。

餐盤1/4是谷物淀粉類

主食控制在100—200g ，可選擇米面饅頭粗糧等。

餐盤1/4是優質蛋白質

適當攝入優質蛋白，包括雞蛋、牛肉、魚蝦等。

液體奶和水果類

餐盤推薦糖尿病患者喝250-300ml/天的液體奶，水果作為加餐食用，可放在兩餐之間。

?圖源：2型糖尿病研究所
三、血糖測量有“黃金時間”嗎？
對于糖尿病患者來說，空腹血糖和餐后血糖的測量是“每日任務” ，那兩者有什么不同呢？哪個更重要？
空腹血糖：指的是空腹8個小時以上的血糖，不受進食影響；
餐后血糖：一般指的是餐后2小時血糖，即從吃第一口飯開始計時2小時的血糖。