許多朋友在食用核桃仁的時候都是把上面的皮給去掉了，這樣其實是不好的，因為這層皮里面也是包含了許多的營養，比如礦物質和維生素，對人體也是有很好的健腦作用 。有些懂得調理的朋友，還會利用核桃仁的皮來進行泡水，味道也是比較清香的 。
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3、看核桃仁的顏色
【核桃仁上的皮有什么用】 挑選核桃時，從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞，那些質量好的核桃仁顏色多是黃色，略微發白，有時還會是暗黃或者暗褐色，但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色，就不能購買或食用，因為它已經變質 。
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