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核桃仁上的皮怎么去掉

小知識

大家都知道核桃仁的表面還有一層皮的，想要有效的去除這層皮還是需要一些技巧的，常見的方式有熱水法、蒸煮法、微波爐法等等 。取下來的核桃仁皮也是非常健康的食品，可以用于泡水飲用，因為其含有的維生素還是很豐富的，所以對人體還是有許多好處 。

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核桃的選購竅門
核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳 。挑選方法應以取仁觀察為主 。果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好 。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用 。
哪些人不宜吃核桃
【核桃仁上的皮怎么去掉】 首先要提醒的是核桃有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化 。在吃核桃時，核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉，它極富營養 。由于核桃仁性溫，中醫認為，核桃仁作為冬令強身祛病的滋補品尤為適宜 。但有疾火積熱或陰虛火旺者忌服 。多吃核桃易生痰 。核桃仁油膩滑腸，泄瀉者慎食;此外，核桃仁易生痰動風助火，痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食 。