核桃仁是黑色的能吃嗎 _生活百科

【核桃仁是黑色的能吃嗎】 一般的核桃仁的顏色是棕褐色的，如果核桃仁出現黑色的情況那么大家就要多加注意了，千萬不要再去食用這些變了顏色的核桃仁。核桃仁在購買的時候應該選擇表皮比較鮮亮的，這樣一般來說是比較新鮮的，并且味道也是比較好的。

文章插圖

文章插圖

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。