茄子和缸豆都是具有很高營養的食物，兩者還可以在一起進行食用，很多人缸豆不夠了解，其實缸豆就是我們平常所說的角豆或者是豇豆，含有很多容易消化的蛋白質以及磷脂，磷脂具有最近胰島素分泌的作用，所以非常適合糖尿病患者食用，那么茄子缸豆的做法有哪些呢?
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【茄子缸豆的做法】 茄子缸豆的做法有哪些?茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用;豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油，炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
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