餃子根據餡的不同，主要可以分為素餡餃子和肉餡的餃子，平時不愛吃肉的話，素餡餃子自然就成為了最好的選擇 。素餡餃子的分類也是有很多的，如果愛吃素餡餃子，可以詳細的了解一些做法，最大程度的滿足我們的口味 。那么，素水餃什么餡好吃？下面咱們就來看看吧 。
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西葫蘆雞蛋餡，將西葫蘆洗凈切絲，放入適量鹽，腌制10分鐘，擠干水分備用 。將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用 。鍋中熱油，打入雞蛋做煎蛋，并放入蔥花，盛出備用 。將蝦米和大蒜切碎，再把上面備好的食材放在一起，加入鹽和糖拌勻即可 。
【素水餃什么餡好吃】 香菇青菜餡，香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末;豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋;把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻即可 。
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