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蒸餃和水餃的區別

小知識

【蒸餃和水餃的區別】 蒸餃和水餃是我們生活中很常見的美食，地區不同側重吃法也不一樣 。一般而言，中國北方地區更側重于吃餃子，而南方很多省份吃蒸餃比較常見 。兩者可能餡都是一樣的，但在做法上有一定的差別，區別還是很明顯的 。那么，蒸餃和水餃的區別是什么？下面咱們就來看看吧 。

蒸餃和水餃的區別

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蒸餃和水餃的區別

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蒸餃和水餃的區別

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蒸餃和水餃的區別

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蒸餃的做法
芹菜素蒸餃
蒸餃的做法和包法面怎么和，蒸餃為什么用燙面和水餃有什么區別
【原材料】：北豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根
【調味料】：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙 。
【制作步驟】
1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼后切成丁 。
2、胡蘿卜、榨菜都切成小?。环劢z泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都準備好 。
3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼后即為餡料 。
酸菜豬肉蒸餃
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主料：豬肉餡、大白菜、面粉
輔料：香油、調和油、蠔油、蔥、姜末、胡椒粉、雞精、鹽
做法：
1. 面粉里面加點鹽混合均勻，倒進稍微晾涼的開水，邊倒邊用筷子攪拌 。
2. 等溫度不燙手了以后，揉成團，蓋上蓋子餳發半小時 。
3. 餡料跟玉米面酸菜豬肉包的一樣，只不過我順手把案板上的半個胡蘿卜也切進去了 。
4. 餳好的面團分2/3揉成長條，揪成大小適合包餃子的劑子 。
5. 撒上手粉后，按扁 。
6. 用搟面棍搟成餃子皮 。
7. 填上適量餡料 。
8. 捏成餃子 。
9. 包好的餃子涼水上鍋蒸，大火燒開后轉中火蒸15分鐘即可 。