食材簡單易做的小吃 _生活百科

很多人現在開始追求高品質生活，不再每天都只是做一些單調的食物，會在閑暇的時間嘗試做一些簡單的小吃。本文介紹了一些非常美味的食物，像冰汁涼桃脯、玻璃酥雞、菠蘿鴨片等等，這些都非常的簡單，很容易學會，在家里也可以操作，一起來文章里看一看詳細的做法吧。

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菠蘿鴨片
【食材簡單易做的小吃】 菠蘿鴨片是一道菜品，屬于家常菜。主料是鴨肉、菠蘿，配料是青椒等，調料為色拉油、醬油、紹酒等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。烹飪過程：1.把鴨脯肉去皮批成薄片，用2匙黃酒，少許細鹽、味精、胡椒粉、蛋清、干生粉，拌勻上漿，放置陰涼處漲約1小時。2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油三成熱時，再放鴨片劃散，至鴨片變色，即放姜片、蒜苗，攪勻，倒出，瀝去油。原鍋內留少許油，加黃酒、2匙鮮湯，燒沸后，下水生粉勾芡，使鹵汁稠粘，再將鴨片放入翻炒均勻，淋上麻油裝盆。3.把每片菠蘿片切成6塊，將每2塊外圓弧邊背靠背為1組，共組成6組，散置在盤四周作為裝飾。營養價值：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。