1、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段；將蒜剁成蒜末備用；鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香；下油麥菜，快速翻炒幾下；炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可 。
2、在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜 。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時也帶來一份營養 。
【蒜蓉油麥菜的家常做法】3、油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜 。吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜 ， 這樣吃的才更健康！