加利福尼亞大學的科學家對肥胖進行的一項研究發現：肥胖癥者比正常人遲鈍得多，他們吃東西時要比一般人花多點時間才覺得飽肚 。這項研究是由精神病治療學的研究部門的助理教授主導的，他說很多人在開始吃東西10分鐘后就開始覺得飽了，但是肥胖的人的大腦在傳遞這個信號的時候拖延了一點時間，于是肥胖的人吃的東西不知不覺地就多了 。

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加利福尼亞大學的研究人員鑒別出人體大腦在發出信號這個過程中激素水平的變化 。他們掃描出10個肥胖癥者和20個體重正常的人的腦的成像圖，就這樣，他們發現：肥胖的人確實比體重正常的人需要長一點的時間才能覺得飽 。
在美國，因肥胖癥而引起的死亡案例每年就有30000例.，這僅次于吸煙引起的死亡率 。所以，很多科學研究人員都在致力研究肥胖病的病因，希望能找出更好的治療方法 。
在研究過程中，每35分鐘，那些志愿者就接受350次腦電圖掃描 。每隔五分鐘，這些志愿者就接受一次靜脈葡萄糖注射，刺激身體作出反應 。
研究結果數據表明：在肥胖者人群中，下丘腦反應比較平緩，而且反應比體重正常的人慢了4至9分鐘 。
在同個研究中，研究人員發現，美食散發出來的香味會導致人大腦上癮，就跟尼古丁和麻藥一樣會讓人上癮 。這也說明了，對美食的無法控制其實跟吸毒一樣，是由大腦的變化所引起的 。
【“反應遲鈍”也會導致發胖】 這項研究的結果也表明了，肥胖癥也是因為人體不能及時發出飽肚的信號所引起的 。此外，這告訴了人們一個有趣的現象：大腦能及時有效地作出想吃東西的應激反應，卻不能及時的發出"吃飽了"的信號 。
這項研究也發現了：人們受美食的誘惑跟人受毒品的誘惑是有很多共同點的 。這可以幫且醫生們深入地調查肥胖癥的誘因，更好地對癥下病 。
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