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扁豆面如何做

生活百科

扁豆面如何做

扁豆面用料：扁豆150克 ， 食用堿一小勺 ， 面條 ， 香菜 ， 鹽適量 。
做法：
1、清洗扁豆 ， 保留一定水分 。
2、將帶有水分的扁豆放進鍋子加熱 ， 水冒氣快開的時候加入一小勺食用堿 ， 攪拌均勻 。
【扁豆面如何做】3、一邊攪拌 ， 觀察到豆子變色 。
4、攪拌到豆子都變黑 ， 加入水至沒過豆子 ， 開大火加熱燒開 ， 再轉小火將豆子悶煮至綿軟 。
5、做面條 ， 扁豆面適合短面條 。
6、煮好面后加入香菜 ， 扁豆 ， 加鹽調味 。