龍蝦是近年來非常受人推崇的食材 ， 因為人們將龍蝦制作成各種特色小吃 ， 滿足了人們享受生活的目的 。龍蝦雖然其貌不揚 ， 但是經過各種烹飪之后能夠成為一道驚艷四方的美味佳肴 。龍蝦的可食用部分營養價值非常高 ， 富含各種維生素等等 ， 而龍蝦蛋白質高嗎？下面就來看看講解吧 。
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4、從維生素成分來看 ， 龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一 ， 龍蝦富含維生素A、C、D ， 大大超過陸生動物的含量 。
蝦頭和蝦殼含有20%左右的甲殼質經過加工處理能制成可溶性甲殼素 ， 利用甲殼素可以提取殼聚糖 ， 蝦頭、蝦殼經曬干粉碎 ， 還是很好的動物性飼料 。甲殼素、殼聚糖的主要用途：
農業上 ， 可以促進種子發育 ， 提高植物抗菌力；可以作藥物膠囊 ， 作地膜材料 。
【龍蝦蛋白質高嗎】 在造紙工業上 ， 可以制造抗溶劑、紙張改性劑、增強劑 。