蔗糖這種糖類相信大家應該都過吃過吧，它是純凈物，是一種由蔗糖分子組合形成的，是我們吸收糖分的主要來源 。蔗糖是很容易被腸胃吸收的，因為蔗糖遇到水分就會水解成葡萄糖，然后被腸胃吸收 。對于蔗糖的營養價值以及蔗糖的成分，大家可以來了解下面介紹的內容 。
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【蔗糖是純凈物嗎】 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成，易溶于水較難溶于乙醇，甜味僅次于果糖
白色有甜味的固體 。溶解性：極易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精與水的混合物 。不溶于汽油、石油、無水酒精、CHCL3、CCL4
水中的溶解度：每克水可以溶解2.1g蔗糖即溶解度為210g(25℃).是一種高溶解度的糖類 。
熔點：186℃
能量密度:17千焦/立方米
注意不能發生銀鏡反應原因：蔗糖(不含半縮醛(酮)的結構)不具還原性 。但水解后可以發生銀鏡反應 。
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