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五香麻辣蛋

小知識

大部分食物都可以被做成五香味的，其實五香味的食物做法很簡單，只要把不同種的調料按一定的比例放進去就可以了，想要做出五香麻辣蛋就必須先將雞蛋做好前期的處理工作，在腌制過程中一定要讓雞蛋入味，這樣做出來的麻辣雞蛋吃起來才更香 。那么五香麻辣蛋應該怎么做?

五香麻辣蛋

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A)
雞蛋6顆 、棉布袋1個 、茶葉1杯;
B)
八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒;
調味料：
醬油2大匙 、鹽1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2條;
做法：
1)取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取另一盆注滿冷水;將所有材料B放入棉布袋中，收口綁好為鹵包備用 。
2)將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉為中火續煮10分鐘撈起，馬上放入作法1的冷水中浸放并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂 。
【五香麻辣蛋】 3)取快鍋，注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋為原則)煮至滾沸后，加入包種茶葉略燜一下，待茶葉香味溢出時，加入鹵包及所有調味料、作法2的雞蛋后，轉中小火煮1個鐘頭熄火即可 。