接著上一個菜譜的分享活蟹怎么清蒸，這一種做法是不加一滴水的清蒸梭子蟹，能吃到最最新鮮的口感，分享給大家！
文章插圖
By 劉敏家花購
文章插圖
文章插圖
用料活梭子蟹 4只—5只新姜 1塊醋 5勺生抽 半勺
文章插圖
做法步驟1、先把買來的梭子蟹用刷子清洗干凈
文章插圖
2、用大一點的鍋，背面蓋子翻過來朝下，這樣子，蓋上蓋子，中火蒸5分鐘關火，悶3分鐘！
文章插圖
3、準備一點姜末，加醋
文章插圖
4、喜歡蒜就蒜末
文章插圖
5、加點生抽醬油
文章插圖
6、開蓋起鍋，看，沒有焦掉 。
7、真正的鮮帶咸
8、大合照，喜歡其它做法可以去翻翻我其它幾個菜譜噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議 。
秋天正是吃螃蟹的季節，肥肥的大螃蟹看著真是流口水，在飯店吃不如在菜市場買一些在家做，簡單又實惠，最原汁原味的還是清蒸梭子蟹莫屬，鮮香入味，今天就和大家分享一道“清蒸梭子蟹”的做法，詳細講解從挑選道到制作過程，讓你在家也能吃到肉質鮮嫩，蟹黃飽滿的清蒸蟹，有喜歡的朋友們趕緊學一下 。
文章插圖
文章插圖
首先，我們在挑選梭子蟹的時候要記住以下幾個要點：青殼、白肚、黃毛、金抓，而且要有活力，這樣才新鮮 。
文章插圖
最好選擇個頭較大，蟹殼青灰有光澤，蟹肚雪白，非常有活力的梭子蟹，才能保證蟹肉鮮嫩緊實、新鮮可口 。
文章插圖
步驟一：下面，我們把買的梭子蟹處理一下 。
文章插圖
用尖刀戳進梭子蟹的嘴巴里面，讓它處于假死狀態以免處理時夾傷，把蟹螯上的繩子取下來，用刷子把螃蟹的關節、腹部以及夾縫里面的雜質，仔細地刷洗干凈，這樣吃的時候才不會有腥臭味，洗干凈以后重新把蟹螯綁起來備用，這一步主要是為了防止蒸的時候蟹螯脫落 。
文章插圖
文章插圖
步驟二：接著，把梭子蟹腌制一下
準備生姜一塊，切成片，和梭子蟹放在一起啊，倒入適量的料酒去腥，拌均以后腌制10分鐘 。
步驟三：10分鐘以后，我們開始蒸制
鍋中的水燒開以后，放入一把小蔥，再擺上姜片，把腌好的梭子蟹擺放在小蔥和姜片上面，蔥、姜不但能夠去腥還能中和螃蟹的寒性，腌制的料汁也要均勻淋上，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘 。
趁著蒸制的時間，再調一點蘸料，吃著更美味 。
準備生姜一塊，切成姜末放入小中，再倒入香醋20克，白糖20克，攪拌均勻就好了 。
香醋和白糖的比例為1:1，才能夠充分烘托蟹肉的鮮美
時間差不多了，我們打開鍋看一下，梭子蟹遍體紅潤，鮮香十足，把它取出來擺放在盤中，吃的時候掰開蟹殼，去除蟹腮，蟹肉雪白緊致，蟹膏金黃四溢，再蘸著料汁，口感特別的鮮，家里來客人，做這道菜也是倍有面 。
【活蟹怎么清蒸:#不容錯過的鮮美滋味#清蒸梭子蟹】好了，一道膏香四溢的清蒸梭子蟹就做好了 。
- 活蟹怎么清蒸:蒸螃蟹，冷水下鍋還是熱水下鍋？蒸多久？牢記3點，鮮嫩不掉蟹腿
- 飛龍怎么畫:“孔甲養龍”，養的到底是什么？真的是龍嗎？
- 當一個人不愛時怎么挽留 怎樣挽留一個人
- 對癥下藥 中醫怎么看肥胖
- 于文紅怎么發家的 于文紅是做什么的背景揭秘
- 怎么運動才能減肥
- 頭婚男人娶二婚女人 頭婚男找一個二婚女人怎么樣
- 【佛學吉祥語，觀音菩薩開光，送花籃祝福語怎么寫】觀音開光致辭怎么寫
- 開光金剛砂怎么用 | 普通人能開光金剛沙？
- 人死怎么開光_如何死人開光