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怎樣挑選花甲

小知識

想必大家在去大排檔或者是吃米線的時候，都會點蒜蓉花甲或者是花甲米線 。雖然花甲物美價廉，可是大多數人在挑選花甲的時候往往都非常迷惑 。因為在花甲外面有一層堅硬的殼存在，所以往往人們都不能夠通過判斷花甲的外殼來挑選出新鮮的花甲 。以下的文章將為大家具體帶來正確挑選花甲的方法 。
【怎樣挑選花甲】

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花甲用鹽水泡多久合適
一小時 。
買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時后反復攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了 。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將里面的沙子吐出來了 。