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花甲怎么開殼

小知識

在制作花甲的過程中，大家一定要掌握正確的方法，才不至于讓花甲里面含沙吃起來麻嘴，并且花甲的腥氣還是較大的，所以制作過程中要加入蔥姜蒜來去除花甲腥氣 。不管是制作什么形式的花甲，在制作之前一定要將花甲開口才能夠讓花甲入味 。其中用開水煮花甲是最容易的開口方法，可是花甲不開口應該怎么辦?

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豉汁蒸花甲
[原料/調料]
花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克 ?；ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克 。
[制作流程]
1、花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花 。
2、豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面 。
【花甲怎么開殼】 3、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成 。