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真相實驗室丨這15款雪糕誰得分最高？寧波消保委為你揭秘( 三 )

健康知識養生常識


三、消費體察
本次活動共召集16名消費體察志愿者 ， 針對每款產品 ， 對產品的外觀包裝、口感氣味、性價比、復購意愿等維度進行綜合滿意度評分 。
為保證體驗活動公平公正 ， 所有雪糕（冰淇淋）均去除外包裝袋 ， 并隨機進行編號 。 工作人員依次按照編號從冰箱里拿出雪糕（冰淇淋） ， 現場展示外觀后馬上進行品嘗 。
體驗人員從雪糕冰淇淋的外觀、口感氣味、性價比、復購意愿等多個方面 ， 對編號1至15號雪糕冰淇淋進行打分（除口感氣味滿分為10分外 ， 其它項滿分均為5分 ， 最低0分） 。
從口感上看 ， 消費者普遍喜歡天然醇厚但又不甜膩的產品 ， 香精味過重的產品得分較低 。
從外形上看 ， 文創類產品如德氏沈陽故宮松露巧克力獲得一致好評 ， 說明消費者對中國傳統文化的認可和追捧 。 同時年輕消費者對粉色系及天藍色系產品情有獨鐘 ， 外形排名靠前的須盡歡·茉莉水蜜桃雪糕、雀巢八次方海鹽檸檬味雪糕和路雪千層雪棒（金賞櫻花淡雪草莓口味）均在此列 。
從性價比和復購意愿看 ， 消費者對價格包容性較大 。 相較于價格 ， 品嘗產品帶來的愉悅感在消費者做出選擇意愿時占比更大 。 鐘薛高的特牛乳（牛乳口味）雪糕和喜茶的奶茶波波在現場消費者中的復購人氣最高 ， 而它們的價位都不低 。
從消費者的普遍反映來看 ， 其實價高并不影響中高端雪糕的受眾面和接受度 ， 真正讓消費者望而卻步的是定價偏高 ， 但又貨不符實的產品 。 比如 ， 材質不夠天然 ， 添加劑痕跡過重的雪糕（冰淇淋）大概率會被消費者剔除出購物車 。
真相實驗室丨這15款雪糕誰得分最高？寧波消保委為你揭秘
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注：因個人偏好不同 ， 本結果僅供參考 ， 不得做為商業成果宣傳推廣
四、消費提示
作為消費者 ， 在購買雪糕（冰淇淋）時需要注意哪些呢？
（一）選品牌
盡量選規模大、產品質量和服務質量較好的品牌企業產品 。 產品包裝上應明確標注配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號（SC開頭）、產品標準號等信息 。 不同類型的產品口感會有差異 。 按照產品標準來看 ， 雪糕和冰淇淋的區別主要在于是否有膨化工藝 ， 標準對冰淇淋的蛋白質和脂肪等指標的含量要求更高 ， 若產品達到同等指標的情況下 ， 無混入空氣進行體積膨脹的被稱之為雪糕 。
（二）看外包裝
看包裝上面的配料表 ， 根據現有的標準規定 ， 食品配料是按照由多到少的順序排列的 ， 越靠前含量越多 。 因此 ， 配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黃油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前幾位的 ， 含奶量比較有保證 。 含奶量越高 ， 口感越好 ， 當然價格越高 。 其次 ， 看營養成分表中蛋白質的含量 ， 蛋白質含量越高 ， 營養價值一般就高 。
（三）看類型
冰淇淋分為全乳脂 ， 半乳脂 ， 植脂型 。 優質的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的 。 這個全乳脂 ， 半乳脂 ， 植脂型等類型是按照冰淇淋中脂肪的來源來區分的 ， 不完全代表產品的質量等級 。 （主體部分乳脂質量分數分別是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%） 。 一般而言 ， 清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加濃純 。 大部分冰淇淋中 ， 都能看到食品添加劑的身影 ， 在標準允許范圍內使用食品添加劑對人體無害 。 對此不必過分擔憂 。 雪糕和冰淇淋在生產時會添加乳化劑和增稠劑 ， 這兩類是生產的需要 ， 也確保了雪糕和冰淇淋的良好質構 ， 沒有它們 ， 冰淇淋的口感可能會大打折扣 。
（四）看儲存條件