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真相實驗室丨這15款雪糕誰得分最高？寧波消保委為你揭秘

健康知識養生常識

本文轉自：浙江日報
浙江新聞客戶端通訊員陶穎
夏天的“標配”是什么？空調、西瓜、涼拖……當然 ， 還有剛從冰箱里拿出來的雪糕（冰淇淋） 。 不過 ， 隨著健康生活理念的普及 ， 營養成分也逐漸成為當代消費者做出選擇的關鍵參考 。
真相實驗室丨這15款雪糕誰得分最高？寧波消保委為你揭秘
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為了更好地幫助消費者看懂營養成分表、指導消費者正確、合理食用雪糕（冰淇淋） ， 《中國消費者》雜志社聯合寧波市消保委以及青海、青島、沈陽、杭州、蘇州5地消協組織（委員會）對市場上銷售的15款雪糕（冰淇淋）產品開展了消費體驗活動 。
本次活動分為“技術檢測”和“消費體察”兩個環節 。 技術檢測環節對產品的蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖、水分、灰分做出專業檢測 。 消費體察環節受疫情原因影響 ， 由主辦方委托寧波市消保委完成 。 征集16位志愿者（含食品質量監管系統代表、消費者代表和媒體代表） ， 對產品的外觀包裝、口感氣味、性價比、復購意愿等維度進行綜合滿意度評分 。
一、樣品選購
以消費者身份通過正規渠道選購15款網紅冷凍飲品 ， 樣品以正常網購物流的形式購買 ， 用于本次鑒定 。 樣品選購情況如下：
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二、技術檢測
檢測項目：蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖、水分、灰分 。
參考標準：GB28050－2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》等 。
話不多說 ， 一起來看看詳細結果——
1、蛋白質（蛋白質是鼓勵攝入的成分）
經檢測 ， 本次所有樣品蛋白質的標示均符合標準要求 。 15款樣品的蛋白質含量實測值為每100克1.64克至7.20克 。 其中蛋白質含量最高的是標稱為“鐘薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”的產品 ， 蛋白質實測值為7.20克/100克；蛋白質含量最低的是標稱為“雀巢8次方海鹽檸檬味雪糕” ， 蛋白質實測值為1.64克/100克 。
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備注：蛋白質為強化營養成分 ， GB28050－2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》中規定 ， 要求其允許誤差為≥80％標示值 。 蛋白質是鼓勵攝入的成分 ， 尤其是乳制品產品 。 考慮到企業為了顯示產品營養價值 ， 可能存在標示過高的風險 ， 對其允許誤差采取“托底”的方式進行要求 。
2、脂肪（脂肪是需要限制攝入的成分）
一聽到“脂肪”這個詞 ， 人們馬上聯想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕后黑手 。 脂肪果真如此糟糕？人體內的脂肪主要存在皮下組織、腹腔、肌肉間隙和臟器周圍 ， 一般可達體重的10-20% 。 它既是人體組織的重要構成部分 ， 又是提供熱量的主要物質之一 。 食物中的脂肪在腸胃中消化 ， 吸收后大部分又再度轉變為脂肪 。 所以 ， 適量的攝入脂肪對生命的正常運作十分重要 。 但是過量的攝入脂肪確實可能會引起肥胖、心血管疾病等 。
經檢測 ， 本次所有樣品脂肪的標示均符合標準要求 ， 其中夢龍、樂飛利、千層雪、雀巢等品牌涉及的5批次樣品標簽標示營養成分表中脂肪含量不是以每100克計 ， 實際測算每百克含量會高于標簽標示值 。 本次15款樣品的脂肪含量實測值為每100克6.7克至25.5克 。 其中脂肪含量最高的是標稱為“伊利綺炫比利時巧克力脆皮香草味冰淇淋”的產品 ， 脂肪實測值為25.5克/100克；脂肪含量最低的是標稱為“雀巢8次方海鹽檸檬味雪糕” ， 脂肪實測值為6.7克/100克 。
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