很多從農村出來的孩子外出不在家的時候，有時候在一起聊天都會抱怨就連家中腌漬的酸菜都非常的饞，確實自家做的酸菜味道非常的開胃可口，不過有時自己動手進行腌漬酸菜的時候卻發現結果完全不同，很容易就會出現腌漬的酸菜爛掉的情況 。就制作步驟來說腌制酸菜一點都不復雜，但是想要保證腌漬的酸菜不爛還是需要注意一些事項 。
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第六步：發酵
【怎樣漬酸菜不爛_如何漬酸菜不爛】 發酵過程中缸中會產生氣泡，隨時將塑料膜抹平 。
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