肥胖不僅在歐美是普遍現象，肥胖的“巨浪”也正沖擊亞洲 。放棄傳統的飲食模式而代之以“現代”的飲食模式的轉變是這種不良現象產生的原因 。這是６月２７－２９日在北京召開的關于飲食與健康的北京國際高層科學會議——２００１年中國、亞洲和地中海傳統飲食模式國際研討會上科學家們的觀點 。
科學家指出，人類背離傳統飲食模式的速度越來越快
【飲食趨向“現代”，導致肥胖病等發病率升高】

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，這受消費者食品選擇和飲食行為急速轉變的直接影響 。而這種迅速變化的后果便是與飲食模式有關的疾病的發病率升高 。肥胖病、糖尿病、癌癥和心臟病的發展趨勢就是這種后果的具體反映 。
專家在會上指出，要對當前的一些飲食指導方針和建議進行檢測，特別是對那些著眼于商業利益的“飲食指南” 。要研究和提出更加有效、更符合身體健康需要的飲食模式 。

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