清燉羊骨湯的做法是什么？ _生活百科

骨頭湯是一種非常滋補的東西，骨頭湯中的營養物質是非常豐富的，食用之后對身體健康是非常有益的，骨頭湯的種類也是很多的，像清燉羊骨頭湯在平時是很受歡迎的沒事，特別是在冬季的時候，喝上一碗羊骨頭湯不僅暖胃，而且還很滋補身體，下面介紹清燉羊骨湯的做法。

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羊骨黑豆湯
1、材料：羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
2、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發6小時左右，蔥姜切末。
3、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。
4、放料酒和3碗水小火燜煮1小時(用壓力鍋15分鐘) 。
5、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。
羊骨鯽魚湯
1、材料：胡椒粉，鹽，配料，羊排，鯽魚，白醋，蔥，香菜
2、用鯽魚，羊排(軟骨部位)清水煮，大火燒開后轉小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。
3、湯煮好后再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，(蔥花和香菜隨意)攪拌均勻即可。
羊骨湯泡饃
1、羊湯洗凈羊骨，放入冷水中。大火燒開轉下小火，除掉血沫。因為這里的羊肉味道不重，所以我沒有換水，只是將血沫除掉。
2、除好血沫后加入八角，香葉，花椒，生姜,干辣椒。因為如果加早了，這些浮在湯面，除血沫不方便。這樣你就不用管了，燉足2小時就可以了。
3、羊肉泡饃的餅非常簡單的，就是發面餅。而且這個面不需要發很久，一倍大就可以了。然后將面切成小段，搟成手掌大小。
4、正反面拿牙簽扎些小洞，不然一烙容易鼓起來。平底鍋中火，不放油，正反面烙黃就可以了。大概3-5分鐘。餅掰成小瓣，越小越好，黃豆大小最好了，這樣容易入味。我嫌麻煩，就隨便掰了掰，記住一定不要放油，將做好的羊湯中加入鹽，白胡椒調味。
【清燉羊骨湯的做法是什么？】 5、將湯倒入饃中即可，可以配些燙好的豆芽，木耳，粉絲什么的。如果喜歡可以加些蔥花，香菜調味。愛酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。