文章插圖
1、炸肉的技巧：必須使用菜籽油，色澤漂亮，味道香 。
2、油面一定要寬 ， 火不能太小 。先中火 再轉大火 。不要看到油溫高了 ， 就降火關小，而是通過再次放入裹好面糊的肉來降溫 。
【鍋包肉炸肉技巧】3、復炸肉很有必要，如果不復炸一次，肉不夠酥 。
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1、炸肉的技巧：必須使用菜籽油，色澤漂亮，味道香 。
2、油面一定要寬 ， 火不能太小 。先中火 再轉大火 。不要看到油溫高了 ， 就降火關小，而是通過再次放入裹好面糊的肉來降溫 。
【鍋包肉炸肉技巧】3、復炸肉很有必要，如果不復炸一次，肉不夠酥 。