燴丸子的家常做法 _生活百科

燴丸子是一種比較家常的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。而制作燴丸子也并不是一件很難的事情，只需要準備一些比較容易準備的原材料，然后再按照一定的配方以及方法，就可以制作出美味可口的燴丸子來了。下面，就為大家詳細地介紹一下燴丸子的家常做法！

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三、小訣竅
1、雞蛋和面包糠能使肉餡粘稠成團時，類似于五花肉、蝦肉、魚肉等攪打成餡，一定要沿著同一個方向攪拌，不能來回隨意的翻拌，最后的肉餡能明顯看到出筋，有粘稠才能團成丸子下鍋；
【燴丸子的家常做法】 2、第一次炸油溫較低，目的是使丸子內部成熟，第二次提高油溫復炸，利用較高的溫度使丸子表面脫水，形成脆皮，但是時間不能過長，否則丸子容易干澀、發苦；
3、丸子做好后直接撒上椒鹽也很好吃，燉煮的時候放上冬筍、小油菜等等即營養又美味。