要咸鴨蛋放多少鹽 _生活百科

咸鴨蛋，可以說是人們為了讓鴨蛋存儲更長時間而想到的一種腌制方法。現在，咸鴨蛋已經成為一種常見的美味。很多的家庭，日常就可以自己制作咸鴨蛋。那么，大家知道要咸鴨蛋放多少鹽嗎？其實，咸鴨蛋并不是鹽越多越好，只要適量，能夠讓鹽分充分進入到鴨蛋當中就可以了。
【要咸鴨蛋放多少鹽】

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3．面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內， 25天后即可取出煮食。
4．白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。