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素繪湯做法

小知識

素燴湯的做法還是比較簡單，顧名思義當中是包括都是素菜，有各種各樣的時令蔬菜，人們也是可以根據自己的口味來進行選擇，大部分都是包括了黃瓜，西紅柿和黃豆芽等，這些蔬菜的話在平常生活中也是比較常見，做法上面也是比較簡單，將這些食材放入到湯中一起熬煮即可，老少皆宜的一道菜 。

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【素繪湯做法】 口蘑湯是口蘑泡發過程中的副產品 。取干口蘑500克，用清水洗凈，注意洗的時間不要太長以免味道流失 。洗凈的口蘑放入水鍋加清水1500克燒開，改用小火 煮30分鐘左右，待口蘑發透無硬心時將口蘑撈出另用 。口蘑沉淀后，取上層清湯過濾即可 。其湯汁灰暗、湯味鮮醇，一般用于比較高檔的菜肴，如素三鮮、口蘑鍋 巴等 。