【熟豆油即為生豆油燒開后的狀態 什么是熟豆油】煮熟的豆油是生豆油后的狀態 。豆油含有大量的亞油酸 。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能 。兒童缺乏亞油酸，皮膚干燥，鱗片增厚，生長緩慢 。老年人缺乏亞油酸會導致白內障和 心腦血管疾病 。大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲存過程中有回味傾向 。豆腥味是由亞麻酸和異亞油酸引起的，亞麻酸含量可以通過選擇氫化來最小化，避免異亞油酸的產生 這消除了大豆油的回味現象 。
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