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臘鴨燉蘿卜,筍干泡發,洗凈待用,要沒過食材,每次都能多吃一碗 臘鴨怎么炒好吃又簡單

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1、烤鴨燉蘿卜 。準備食材：烤鴨、蘿卜、生姜、大蒜、小米辣、一勺料酒、半勺醬油、一勺辣醬和鹽 。一只烤鴨切成稍大一點的均勻塊 ， 用溫水洗去骨渣 。
將水放入鍋中 ， 放入臘鴨塊一起大火煮沸 。
然后用溫水洗凈浮沫 ， 瀝干水待用 。
蘿卜洗凈去皮 ， 切成塊 。
姜蒜切大塊備用 。
小米辣切斜段 。
鍋里放油 ， 小火加入大蒜姜末 。
加入小米辣 。
一勺辣醬炒紅油 。
加入瀝干水的臘鴨塊翻炒三四分鐘左右 ， 直到鴨塊出一點油 。
一勺料酒 ， 半勺醬油 。
加一點開水 ， 我喜歡燉軟糯 。
湯還剩三分之二的時候 ， 加入蘿卜塊 ， 翻炒均勻 ， 一起煮 。
加入適量鹽 ， 調味一點雞粉 。
如果家里人多有燉鍋的話可以剩多一點的湯燉起來吃更香哦 也可以在剩下一點湯的時候直接盛起來 。
二、臘鴨炒筍干 。準備食材:臘鴨腿1 ， 筍干1000 。g、黃辣椒、蒜片、鹽、黑胡椒 。一條鴨腿 ， 一般超市都賣 。
事實上 ， 海南黃辣椒已經超出了我的辣味范疇 。
筍干泡頭發 ， 洗凈備用 ， 筍干本身味道不多 ， 所以配一些油菜往往好吃 ， 比如紅燒肉 。
臘鴨腿切成塊 ， 焯水 ， 水開后3、4分鐘左右 ， 因為臘鴨腿很咸 ， 但是水根本吃不下 。如果不怕高血壓 ， 可以隨意吃 。
蒜片爆鍋 ， 加入黃辣椒(用量自己掌握) 。
先加入臘鴨腿翻炒 ， 再加入翻炒均勻 ， 加黑胡椒調味 。
加水 ， 不要通過配料 ， 大火燒開 ， 中小火燉至果汁收集 ， 原則上不加鹽 ， 如果味道重一點鹽（味道是最好的方法） 。
吃啊 ， 筍干吸收了臘鴨的香味 ， 還有欲罷不能的辣味 ， 每次都能多吃一碗飯！
三、蕎頭炒臘鴨 。準備食材:蕎頭5000g、臘鴨200g、小米椒、青椒、紅椒、姜 。臘鴨用溫水洗去臟東西 ， 切小丁 。
小米椒青椒紅椒自己喜歡的形狀 ， 姜切絲 。
蕎頭切段 。
鍋熱 ， 不用放油 ， 臘鴨丁下鍋小火煎 ， 自然會出油 。
臘鴨出油放入姜絲煸炒出香味 ， 倒一點老抽上色 ， 米酒翻炒一下 。
把臘鴨鏟到一邊 ， 倒油 ， 把辣椒炒香 。
倒入蕎麥頭 ， 放一點鹽 ， 辣鴨本身有鹽 ， 不要放太多 。
用大火快速炒蕎麥頭直到斷生 。
看蕎頭炒軟出味 ， 放適量水 ， 不需要食材 。
【臘鴨燉蘿卜,筍干泡發,洗凈待用,要沒過食材,每次都能多吃一碗 臘鴨怎么炒好吃又簡單】炒一會兒 ， 放幾粒雞精 ， 嘗嘗就可以出鍋裝盤了 。