1、螃蟹用食用小蘇打水吐出臟水,洗凈 。
2、面粉取出適量,放冷水,調成糊狀,不要稀,適當干點 。
3、將螃蟹用刀分成兩半,去掉臟東西,用清水再沖洗一下 。毛豆剝出待用 。
4、鍋(最好是不沾鍋)中放油,放姜蔥(切短),將面糊封住切口,以免蟹黃流出,放入油中,小火煎炸 。
【剁螃蟹醬制作方法】5、放入毛豆,放料酒、醬油、糖、鹽,加水,不停的翻炒,調味,加水煮一會即可 。

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