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做菜丸子的方法

生活百科做菜


做菜丸子的方法

文章插圖
【做菜丸子的方法】1、食材：茼蒿250克，雞蛋一個，土豆淀粉30克，中筋面粉50克 ， 蔥姜末適量，泡打粉半小勺，鹽一小勺 ， 胡椒粉適量 ， 雞精半小勺 。
2、茼蒿洗凈切成小丁
3、放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手擠去多余水分 。
4、放入雞蛋攪拌均勻 。
5、面粉淀粉泡打粉拌勻后倒入盆里 。
6、放入蔥姜末，放入胡椒粉，雞精調味，用筷子攪拌刀粘稠 。
7、鍋里倒入適量的植物油，燒熱后用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出 ， 繼續炸余下的丸子 。炸好后復炸一次 。油溫不可過高 。最后大火逼出油分即可 。