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高蛋白食品有助于減肥

減肥生活百科

【高蛋白食品有助于減肥】 減肥的人一般都會選擇更多富含碳水化合物的食品 ，  而遠離高蛋白食品 。但一份來自美國伊利諾伊州立大學的最新研究顯示 ， 如果配以一份富含蛋白質的食譜 ， 減肥效果將事半功倍 。

食品科學和人類營養學教授唐納·雷曼說 ， 富含蛋白質的飲食和鍛煉互為補充 ， 互相產生影響 。兩者共同作用可以使身體達到最佳狀態 。高蛋白的飲食可使鍛煉者減去更多的體重 ， 脂肪燃燒得更快 ， 也更能鍛煉肌肉 。
48位成年婦女參加了雷曼為期4個月的研究 。她們被分為兩組 ， 兩組人員都消費相同的卡路里數 ， 不同的是第一組進食更多的高蛋白食物如肉類、牛奶、雞蛋和堅果 ， 而第二組則進食更多的高碳水化合物食物如面包、米飯、谷物、面食和土豆 。
研究中包括了兩種程度不同的練習 ， 一組每周散步兩到三次每次不超過10分鐘 ， 另一組被要求每周有5次30分鐘的散步和兩次持續30分鐘的舉重練習 。兩組的人員的肌肉情況和體重情況都有了很大的改善 。但在高蛋白飲食和大運動量這組里面 ， 研究人員發現他們減去了更多的體重 ， 而且全都是脂肪而非肌肉 。而在高碳水化合物和大運動量這組中 ， 減去了有25％到30％的是肌肉 。
結果顯示 ， 富含蛋白質的食譜可以減去更多的體重 。有人因此也把這個稱為高蛋白食物的新陳代謝優勢 。高蛋白飲食可以降低身體中的甘油三酸酯 ， 通過鍛煉可以幫助人們減去更多的腹部脂肪 。因為高蛋白飲食中富含氨基酸 ， 特別是亮氨酸 ， 而亮氨酸和胰島素一起作用幫助刺激肌肉中的蛋白質合成 。