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吃得多又不發胖的食譜

生活百科食譜

能夠享受美食是人生最快樂的一件事 ， 經過研究顯示「吃東西的量越多時 ， 整個人的感覺越輕松 ， 心情也越愉快」 。但近年來減肥的風潮日盛 ， 在「瘦就是美」的價值觀驅使下 ， 許多減肥中心、減肥倡導無不灌輸少吃的觀念 ， 許多人也為了減肥不惜犧牲自己的胃 ， 不是經常過餐不吃 ， 就是隨便吃一點了事 ， 或是逼自己吃一些經過設計、淡而無味、一成不變的減肥餐 ， 過分克制自己的食欲 ， 長久以來 ， 不但身心會承受較大的壓力 ， 還易造成厭食癥 。很
多人常覺得奇怪 ， 有些人成天在減肥 ， 甚至是把減肥當作終身的職志 ， 明明已經吃得很少了還是會發胖 ， 而有些人可以毫無顧忌的吃 ， 卻還是瘦瘦的 。似乎肥胖并不一定與食量成正比 。
當然 ， 主宰外型的胖瘦本身的體質與遺傳也占了重要的因素 ， 一般來說 ， 就算不運動時 ， 身體還是需要提供部份的能量來供給維持人體的心跳、呼吸、腸胃蠕動的這個機制的運作 ， 也就是所謂的基礎代謝率 ， 有些人本身是屬于較情緒化、緊張、沖動的性格 ， 通?；A代謝率會較高 ， 比較容易消耗熱量；反之有些人屬于神經較大條的、不易受外界壓力困擾的、或是凡是慢半拍的人屬于心寬體胖者 ， 通?；A代謝率會較低較易囤積熱量 ， 你是哪一種呢
不管你是吃得太多、運動太少、基礎代謝率較低、從小的細胞體積就肥大造成減肥不易等 ， 其實真正引起肥胖的原因只有一個就是熱量 ， 熱量的囤積無非是輸入大于輸出 。所以當您正在滿足口腹之欲的同時 ， 它也正威脅著您的身材 。
如果你不想冒著吃減肥藥的風險、又沒有恒心與耐力作運動 ， 這時想要大快朵頤又不發胖可是有秘訣的哦！
以下的食譜都可以讓您盡情的享用美食 ， 放心的吃 ， 又不用擔心會發胖：
三餐一定要定量：一般人最常漏掉的就是早餐 ， 不要以為少吃一餐就可以減少熱量！不吃早餐或是因工作而誤餐反而是導致肥胖的主因 。不吃早餐不但會使得早上工作思緒較為渾沌 ， 也會使中餐的熱量更容易為人體吸收；再加上少吃一餐會餓得全身無力 ， 下一餐反而吃得更多 ， 這種補償心理也就較容易因為短時間內攝取過多的食物造成熱量的囤積 。
以蒸、煮、鹵的料理方式代替油炸：同樣的食物 ， 在經過不同的料理方式之后 ， 所產生的熱量會有很大的差別 ， 例如：同樣的一根雞腿 ， 但用鹵的或煮的 ， 熱量約在一百八十到一百九十卡 ， 如果是用炸的 ， 熱量則會高達三百五十卡左右 ， 兩者吃進胃中的飽足感相同 ， 但一只炸雞腿的熱量卻足足超出鹵雞腿熱量的一倍 。
【吃得多又不發胖的食譜】 選擇清淡料理：常聽許多上班族在抱怨 ， 在外面吃 ， 特別容易發胖 ， 原因就在調味料 ， 調味料能帶出食物的口感香氣 ， 但無形中也隱含了較多的致肥陷阱 ， 如：色拉醬、西紅柿醬、或是含太百粉的勾芡料理 。并且口味重的食物還能刺激食欲 ， 使進食量大大的增加 。因此 ， 在選擇餐點時 ， 不妨以少油清爽的烹調為優先選擇 。
改變一下用餐的順序：通常中餐的習慣都是先吃飯菜主食再喝湯、飲料、水果 ， 建議您現在可以將進食的順序做一個更動 ， 不妨先喝湯→蔬菜→淀粉類和肉類 ， 因為餐前的湯湯水水可以占掉胃的部份空間 ， 然后再吃高纖低熱量的蔬菜 ， 可以增加胃的飽足感 ， 然后再吃最后的飯與肉類菜肴 。同樣的一餐相信你順序倒過來吃會增加更多的飽足感 ， 而且還可省去餐后甜點呢 細嚼慢咽：也就是吃得慢一點 ， 不但可以增加口腔消化液的分泌 ， 幫助消化 ， 還可以將進食的時間拉長 ， 使胃中的消化時間延長 ， 增加飽足感 。
進餐時也不要忘了多喝水：吃飯時一面多喝水可以增加胃中液體的體積 ， 還可以沖淡食物中的油膩與過度的調味料 。
以水果代替甜點：水果中雖然也有糖分 ， 但它的纖維質含量較高 ， 可增加飽足感 ， 也可以使奶油淀粉制成的甜點餅干等零食少吃一點 。