再次，晚餐不宜過飽 。
俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少” 。中醫也有言，“胃不和，臥不安”，就是說假如胃里不舒適，那么睡覺就不安穩 。假如我們晚餐吃得太飽，必然會加重胃腸負擔，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，導致人失眠、多夢，久而久之就輕易引起神經衰弱等疾病 。中老年人假如長期晚餐過飽，天天反復刺激胰島素大量分泌，就會造成胰島素B細胞的負擔加重，進而衰竭，輕易誘發糖尿病 。
另外，晚餐過飽，必然會有一些蛋白質不能被腸胃消化，而蛋白質在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動的速度比白天時要慢一些，這樣就相對延長了這些有毒物質在消化道內的停留時間，就有可能促進腸道癌變的發生 。故而晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食 。
最后，晚餐不宜常吃甜 。
國外科學家曾經做過一個實驗研究，就是在攝取白糖的量相同的情況下，假如攝取的時間不同，就會產生不同的結果 。科學家將試驗用的小白鼠分成兩組，一組早上喂的飼料中添加了白糖，晚上喂普通的飼料;另一組則正好相反，早上喂普通飼料，晚上喂含白糖的飼料 。而前一組動物由于早上喂含白糖的飼料，因此，進食后有很長一段時間可以做運動;而后一組是在晚餐時食用含白糖的飼料，而且第二組一吃完就基本上沒有進行任何活動了 。它們雖然天天都吃的總的白糖量是相同的，但是一段試驗的過程過后，晚餐喂含白糖飼料的那一組動物，血液中中性脂肪含量比另一組高得多 。
科學證實，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時間段是不一樣的 。生物學上，物質代謝的活性，應該是隨著陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響 。白糖經過腸胃功能的吸收消化之后，會分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪，能量部分會再被分解成水與二氧化碳 。
科學證實，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時間段是不一樣的 。生物學上，物質代謝的活性，應該是隨著陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響 。白糖經過腸胃功能的吸收消化之后，會分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪，能量部分會再被分解成水與二氧化碳 。
運動可以讓體內的胰島素分泌得到抑制，對體內的糖分轉化成脂肪也有抑制作用，使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳 。因此，假如在吃了大量糖分后立刻做些簡樸的活動，就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高 。而假如在攝取糖分后馬上讓身體安靜地歇息，結果則相反，久而久之就會使人發胖，所以晚餐與晚餐后最好避免吃甜食 。聽起來晚餐講究這么多，都不知道要怎么吃了，其實要想晚餐真正吃得好、吃得健康也并不是什么難事 。
首先我們可以選擇一些含維生素、纖維素和碳水化合物比較多的食材，晚餐時最好吃多于兩種的蔬菜，比如涼拌綠色菜，就既可以增加營養，又能提供豐富的纖維素和維他命，也可以少量吃一些魚類 。而保持體重者或減肥人士，晚餐就可以選擇一些粗糧粥，比如玉米或者小米燕麥等，這些粗糧富含維生素B2，能夠促進消化，幫助減肥 。
現在很多人晚上應酬不斷，很多都會持續到很晚，這個時候的身體會非常疲憊，而且大多數人應酬時注重力不在飯菜上，所以在應酬結束后就輕易饑餓，這樣的話回家之后可以喝一杯牛奶，最好是低脂的，或者喝一小碗粥，最好是粗糧粥，假如不是特殊餓，就不要吃主食了 。