山藥除了制作菜肴之外，其實還有很多其他的烹飪方法，例如山藥泥、山藥球、山藥薯片……可以說，多樣的烹飪方法，也讓我們品嘗到了山藥不同的口感 。對了，在日常生活當中，大家都還非常喜歡熬制山藥粥 。那么，大家會制作山藥蘋果粥嗎？這是一道味道酸甜的水果粥 。
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山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物，據近代醫學研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等 。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素” 。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果 。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多 。
【山藥蘋果粥】 粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。