文章插圖
1、羊肉的膻味其實(shí)是由羊特殊的消化系統(tǒng)造成的 。羊是反芻動(dòng)物，胃里含有大量的微生物，在消化脂類(lèi)的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)性的脂肪酸 ， 并融入羊的脂肪里，形成羊膻味 。
2、羊肉總是有一股羊膻味，很大一部分人對(duì)這種味道有一定的抵觸心理 ， 但又有人說(shuō)，膻味越大說(shuō)明羊肉的質(zhì)量越好 。
3、羊肉性偏溫，具溫補(bǔ)陽(yáng)氣，滋養(yǎng)陰血的功效，適合凍手凍腳、關(guān)節(jié)冷痛、體質(zhì)虛寒及痛經(jīng)人群 。
【羊肉為什么有膻味】4、李時(shí)珍的《本草綱目》中曾有記載：“羊肉溫中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健身、益腎氣……治虛勞寒冷，五勞七傷 。”
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