文章插圖
1、豬腳在市場上讓人家斬好，回來放清水中洗凈 ， 土豆刮皮備用 。
2、鍋中放入清水，豬腳冷水下鍋 ， 煮熟，撈出來備用 。
3、把所需備齊：大蔥切粗絲 ， 姜切塊，蒜拍松，八角，花椒 ， 桂皮，香葉清洗一下備用 。
4、鍋中放入少量的油 ， 把所有的配料倒入鍋中爆香一下 。
5、倒入豬腳翻炒均勻，放入兩塊冰糖，炒至融化 。
6、在倒入適量的老抽，炒至豬腳完全沾上顏色 。
7、高壓鍋中加入適量的清水，把炒好的豬腳轉(zhuǎn)入高壓鍋中，放入桂皮香葉，適量的料酒 。加蓋煮 。
8、土豆刮皮，切成小塊，放入清水里，泡去淀粉 。
9、用高壓鍋時，要時刻關(guān)注，鍋中的湯汁收的情況，以免收干變黑，喜歡吃爛的話，可以多加點水，煮至湯汁收的差不多了，開蓋，放入適量的鹽 ， 五香粉再次加蓋煮幾分鐘 。
【土豆燉豬蹄的方法】10、倒入土豆塊 ， 煮至土豆酥爛，調(diào)入雞精即可 。

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