文章插圖
1、主料：菠菜400克，豆腐（北）400克 。
2、調料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克
3、菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分 。
【菠菜燉豆腐的做法】4、將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中 ， 加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可 。

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