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怎么熬豬皮凍

小知識


豬皮是一種老少皆宜的美味食材，它有著豐富的營養元素，比如能夠保持肌膚潤滑的膠原蛋白，能夠軟化血管，促進造血功能和美容肌膚的蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B 。由于豬皮內有著著大量的膠質，因此豬皮特別適合用來做豬皮凍這一道菜 。豬皮凍的做法難度并不高，那么，豬皮凍該怎么熬呢?

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5、切成小丁;
6、重新注一鍋清水，煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和鹽，攪拌均勻;
【怎么熬豬皮凍】 8、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘);
9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上;
11、將凍好的皮凍取出倒扣;
12、切成碎末狀 。