有一種客家美食叫“薯粉水餃” _健康小知識

本文轉自：北青網
在石城縣孕育著一道獨特的客家美食薯粉水餃

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【有一種客家美食叫“薯粉水餃”】顧名思義石城薯粉水餃主要由薯粉制作而成此外，還包括芋頭、豬肉等食材。

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其外觀飽滿，口感順滑品嘗過的食客都贊不絕口

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石城薯粉水餃在當地主要用來招待貴客其包含金玉滿堂、多子多孫等寓意。

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薯粉水餃做法
1.芋餃的面皮。芋餃的面皮是番薯粉和芋頭做成的，芋頭最好挑選老點的，粉點，在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與已經拌好的番薯粉捏在一起，捏成面團。

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2.芋餃的餡料。芋餃的餡料可以按自己的喜好來決定，可以最簡單的韭菜、白蘿卜和肉，我們家的人喜歡把這些餡料都用油炒一下，晾涼再包。
3.芋餃的做法。芋餃在團好面團后用手捏成一個窩，包進餡料，捏成各種形狀。

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弄芋餃看起來簡單，其實很費時間的

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等包好了之后，把水燒開，就可以等著下鍋了，開后加入涼水，反復三次，至餃子浮面關火撈起

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配上自己喜歡的調料

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芋餃十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋餃吃不完，放到第二天，吃起來乃是柔韌有余，有滋有味，而水餃、餛飩之類的東東，別說放到次日，就是稍稍擱置一回兒，面皮也會浮泡氣腫的。