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生活飲食常識,關于飲食方面的小常識?

常識小知識飲食面的

蔬菜是個好東西生活飲食常識，降血脂吃它，減脂肪吃它，助消化吃它，排毒養顏、防病治病都圍著它轉!可是千萬記得，蔬菜不是萬靈藥，吃得不恰當，照樣惹麻煩!平時的一些“不拘小節”之過，害得身體遭罪不值得！還是小心為上！
一怕：炒豆芽菜欠火候
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟 。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應 。
不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠 。但很少人知道綠豆芽還具有很高的藥用價值，使用得當可以達到健康減肥的功效 。想了解實惠的綠豆芽食療減肥法么？
二怕：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收 。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜 。
苦瓜清熱降火，有益身心健康 。可是味道實在太苦，所以我們經常想一些補救的辦法……想了解怎樣才能讓苦瓜不苦么?
三怕：綠葉菜存放過久
剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者 。因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好后存放過久 。
如今，打包這一良好的習慣已經越來越流行啦，可是大家有沒有想到打包的食品回去后，如何更好的利用它的營養價值呢?究竟怎么熱剩菜才沒有害處呢？
在日常生活中，為了方便起見常把某些食物放在一起 。然而，有些食物是不宜存放在一起的，倘若硬要放在一起，會發生反應，甚至產生毒素，危害人體健康 。
鮮蛋與生姜、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭 。
米與水果：米易發熱，水果受熱則容易蒸發水分而干枯，而米亦會吸收水分后發生霉變或生蟲 。
面包與餅干：餅干干燥，也無水分，而面包的水分較多，兩者放在一起，餅干會變軟而失去香脆，面包則會變硬難吃 。
黃瓜與西紅柿：黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，會使黃瓜變質腐爛 。記住，西紅柿爛了就不能吃了 。
越來越多的科研成果表明，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖癥以及癌癥等，部分與飲食不當有關 。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下八種 。
肥胖癥
晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上人們活動量小，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖 。
高血脂、高血壓癥
大量的臨床醫學和研究資料證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂要高3～4 倍 。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常進食葷食，等于火上加油，使病情加重或惡化 。
糖尿病
中老年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B 細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病 。
冠心病
晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病 。
急性胰腺炎
如果晚餐暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命 。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死 。
腸癌
晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生一種有毒有害的物質，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，促進大腸癌的發生 。
尿道結石
研究認為，尿道結石與晚餐太晚有關 。這是因為尿道結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外 。據測定，人體排尿高峰一般在飯后4～5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期人處于睡眠狀態，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就會形成尿道結石 。
神經衰弱
晚餐過飽，必然造成胃腸負擔加重，緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢等，久之易引起神經衰弱等疾病 。
【生活飲食常識,關于飲食方面的小常識?】