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烤箱棗蛋糕的做法和配方

生活百科烤箱

1、食材：紅棗100克、純牛奶60克、雞蛋6個、紅糖100克、食鹽2克、小蘇打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克 。
2、第一步先把紅棗煮熟去核 ， 然后用刀切碎 ， 放入無水無油的鍋里進行炒 。這里要特別說一下，紅棗的量自己可以看著辦 。
3、等紅棗在鍋里炒一會兒后 ， 倒入牛奶，繼續炒 ， 讓紅棗把牛奶全部吸收進去 。基本上就是炒得看不見牛奶的樣子 。
4、然后在鍋里加入100克紅糖，炒得紅糖融化和紅棗完全融合在一起，這時候將起鏟出來 ， 冷至常溫，在碗里打6個雞蛋 ， 將炒好的紅糖棗泥放進雞蛋液里 。
5、然后用打蛋器進行高速攪拌，如往下圖，這是做蛋糕最關鍵的一步，要打發得蛋液膨脹至兩倍大 。
6、這時候可以看見蛋液已經被打發至兩倍大了，放入食鹽、泡打粉、小蘇打，然后在用打蛋器攪拌均勻 。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里，用打鏟子攪拌均勻 。
【烤箱棗蛋糕的做法和配方】7、然后把攪拌好的蛋糕液體倒入烤盤里 ， 放進烤箱烤熟 。