1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克 。
2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克 ， 香味、丁香、甘草各1克) ， 蔥段、姜片各30克 。
3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗干凈，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反復沖洗干凈 。
4、鍋中加水，放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及姜片、蔥段熬成醬湯 。
【醬雞肘的家常做法】5、將雞肘下入醬湯中，用中火醬制，待剛熟時撈出香料包及蔥、姜、改小火醬熟，再用旺火將湯汁收濃，撈出裝盤即成 。
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