小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽 。沒有結不用放 。花椒、大料就可以了 。把這些料煮開入味即可 ， 倒出放涼備用 。
【涼皮涼面的調料怎么做】涼皮起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。流行于中國北方地區 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 ?？谖队新槔?nbsp;， 酸甜 ， 香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史 。
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