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糖醋排骨做法較多 ， 舉例如下：
原料：豬排500克；
調(diào)料：面粉50克、紹酒60克、醬油50克、糖90克、醋80克、蔥段、生粉和香油各適量；
步驟：
1、將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻；
2、將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用；
3、燒熱鍋 ， 下油，至六成熟時 ， 把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開粘連，撿去碎末 ， 油溫升至七成時，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出；
【做糖醋排骨要先把排骨煮熟嗎】4、原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去 ， 即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可 。

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