鯽魚不是草魚，這是兩種魚類來的的，鯽魚的體型是比較小的，而且偏白色或者黑色，而草魚是呈現長條形的，一般是青色的，我們可以從兩者的外觀上分別出來 。鯽魚的營養價值比草魚高，鯽魚湯是可以促進奶水的分泌，而且鯽魚的魚刺是比較多的，但是草魚適當清蒸，魚刺也比較少，魚肉比較嫩 。

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紅燒草魚的做法
主料：草魚
輔料：豬里脊、香菇 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
[烹飪過程]
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可 。
特點：色鮮味濃 。
[備注]
【鯽魚是不是草魚】 在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎 。

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