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鐵板魷魚怎么燒

小知識

正宗鐵板魷魚的做法是需要一臺機器的，然后我們將魷魚清洗干凈之后串起來，在鐵板上刷上一層油，然后將魷魚串放在鐵板上烤，然后不停的翻烤，直到魷魚烤熟之后加上孜然粉以及辣椒粉就可以了 。鐵板魷魚不能味道香，而且讓我們大開胃口，我們可以學習鐵板魷魚的做法，自己動手烤出來的比較香 。

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鐵板香辣魷魚
【鐵板魷魚怎么燒】 材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克 。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克 。
做法：
1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可;
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油;
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中;
4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋;
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌 。